黄帝内经·素问·脏气法时论》提到“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。这是《黄帝内经》中明确记载的食疗养生之法。

五谷为养：五谷最养人

五谷者，植物之种子也；种子者，植物之精华也。中医饮食营养学认为，植物、动物的不同部位，所含的气和神是完全不一样的。最精华的东西，都含在种子里。

从中医饮食营养学的意义上来说，我们所说的吃饭实际上应该是吃种子，而其他的东西只是下饭的。现在的人吃饭都是吃肉、吃菜，不吃或少吃主食。这样其实是不符合我们身体需求的因此，普通人健康的饮食结构应该是，一碗小米饭或白米饭，有块儿咸菜，就行了，再加块儿肉。如果刚好有几把青菜，这就更好了，没有也够了。

可能有人会觉得吃淀粉会增加体内糖的量、会发胖，于是就不吃主食。你可以告诉对方说这是不对的。因为，植物的枝叶、躯干里有淀粉，种子里也有淀粉，但它们里边所含的淀粉是不一样的。比如，红薯、土豆里所含的淀粉会使你的血糖变高，而种子里的淀粉是不会对身体造成伤害的，所以你可以放心地吃五谷。

这样说是不是表示不可以吃肉呢？当然不是，肉也要吃，要会吃。

一，五畜为益——吃肉只是为身体锦上添花

每天大鱼大肉，胡吃海塞是造成疾病的罪魁祸首，高血脂，高血压，糖尿病，痛风，过度肥胖，等等严重危害身体健康

人体过度摄入动物性蛋白质会造成大量激素沉积在体内，如果再不喜欢运动日久必然生病

二、“五果为助”——水果是五谷、五畜吃多以后帮助消化的一种东西。

水果大部分都是酸、甘、寒性，即使某一种是热性的，也只是“矬子里面拔将军”，相对于其他水果而言稍微热一点儿，而且，北方的水果和南方的水果完全不一样。

水果基本都有通便的作用，所以吃水果，应该是五谷、五畜吃多了之后，帮助消化的一种东西，为的是不让体内产生壅滞。而很多人并不知道这些原理，只管盲目地吃水果，靠水果来通便、排毒，最后把自己的大肠弄得很麻痹。

五果只能作为一个点缀、一种辅助，而不能把它当成主食，不然就会导致身体湿气重，因而生病。如果你有时实在忍不住了想吃水果，怎么办？那就在吃完水果后赶紧吃点儿姜。因为姜的辛温可以把水果的酸寒性化解一些，起到平衡的作用。

五菜为充——蔬菜绝对不能当主食

五菜为充，就是说五菜是饥荒状态下充饥的代用品，绝对不能当主食。

还有一点，当我们吃米、吃肉吃得太多的时候，可以通过吃菜来帮着疏通，这就是蔬菜的价值。

一般的绿叶菜都寒性偏大，因此，我们吃菜一定要焯熟、炒熟，不然的话就会吃什么菜，拉什么叶子。

很多人脾胃很弱，吃的菜原封不动地就拉出去。这是因为蔬菜里面的纤维素很难化掉。而人体化纤维的主要器官是胃，靠的是胃酸。

食物是无穷无尽的，但我们的元气却是有限的。如果我们懂得节能减排的话，就既可以保证吃得营养，又能够得到饮食的快乐，而且还能健康长寿；反之，如果我们无所顾忌地消耗自己的元气，不加节制地吃，最后只会损命折寿。

何为五谷：稻麦黍稷菽

分别是稻谷，麦子，粘米，小米，豆类

五谷又对应人体的五脏，心肝脾肺肾

心火旺时，要多吃黍——大黄米，粘米

肝气虚时，要多吃麦，尤其是莜麦

脾气虚，要多吃粟——小米

肺气虚时，要多吃稻——大米

肾气虚时，要多吃菽——豆类

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