一碗好吃的米饭
除了米的品质，和电饭锅好坏，
闷饭的技巧也很重要。

第一步淘米
用冷水（一定要用冷水）淘米，轻淘1一2次，用手轻轻揉搓，淘后沥干水份。
如果淘米用温水或热水，会让大米中的营养元素严重流失，所以淘米一定要用冷水。
淘米水可以用来浇花，淘米水里面富含维生素和矿物质等多种营养，花草会长得绿油油的。

大米掏洗干净后，浸泡30分钟或一个小时，米饭更松软
为了使得米饭煮的更加饱满，吃起来更加软和，那么可以提前把米浸泡一下，用冷水浸泡一下，大概半小时到1个小时的样子，让米粒可以预先吸收足够的水分，在煮的时候就会更加好吃哦。

第二步焖饭
焖饭用水一定要适量，多了粘，少了硬
特别是新米水一定要少放，水超过米饭1厘米即可
加水量按照米与水1：1的比例（依据个人软硬口感喜好的不同，最多用水为1：1.1比例）
1：0.9比例煮食出米饭粒粒坚挺，口感劲道，喜爱偏硬口感的可以选用此比例；
1：1比例煮食出的米饭软硬适中，推荐您按照这个比例用水；
1：1.1比例煮食出的米饭松软甜糯，比较适合老人和喜爱偏软口感的美食家。

米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

煮米用的电饭锅有很多种，尽量选用密封、少跑气的，因为这样煮食出的米饭口感更好，更有营养。

第三步，米饭后熟
电饭锅跳闸后，米饭还没有完全煮好，不要着急打开锅盖，让米饭在锅内在继续焖置15分钟左右。这时的米饭完全熟了，

第四部，米饭出锅
米饭焖置10分钟后，再打开锅盖，用筷子将米饭挑散，让米饭中的水汽挥发出去，让米饭从高温中慢慢变凉，这时的米饭口感劲道，有嚼劲，口感微甜，越吃越香