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如何焖一碗好吃的米饭

发布时间:2021-12-21浏览次数:631文章来源:五常市河畔农家水稻种植专业合作社

第一步淘米 用冷水(一定要用冷水)淘米,轻淘1一2次,用手轻轻揉搓,淘后沥干水份。 如果淘米用温水或热水,会让大米中的营养元素严重流失,所以淘米一定要用冷水。 淘米水可以用来浇花,淘米水里面富含维生素和矿物质等多种营养,花草会长得绿油油的


一碗好吃的米饭
除了米的品质,和电饭锅好坏,
闷饭的技巧也很重要。

第一步淘米
用冷水(一定要用冷水)淘米,轻淘1一2次,用手轻轻揉搓,淘后沥干水份。
如果淘米用温水或热水,会让大米中的营养元素严重流失,所以淘米一定要用冷水。
淘米水可以用来浇花,淘米水里面富含维生素和矿物质等多种营养,花草会长得绿油油的。

大米掏洗干净后,浸泡30分钟或一个小时,米饭更松软
为了使得米饭煮的更加饱满,吃起来更加软和,那么可以提前把米浸泡一下,用冷水浸泡一下,大概半小时到1个小时的样子,让米粒可以预先吸收足够的水分,在煮的时候就会更加好吃哦。

第二步焖饭
焖饭用水一定要适量,多了粘,少了硬
特别是新米水一定要少放,水超过米饭1厘米即可
加水量按照米与水1:1的比例(依据个人软硬口感喜好的不同,最多用水为1:1.1比例)
1:0.9比例煮食出米饭粒粒坚挺,口感劲道,喜爱偏硬口感的可以选用此比例;
1:1比例煮食出的米饭软硬适中,推荐您按照这个比例用水;
1:1.1比例煮食出的米饭松软甜糯,比较适合老人和喜爱偏软口感的美食家。

米和水的比例:蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2。量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

煮米用的电饭锅有很多种,尽量选用密封、少跑气的,因为这样煮食出的米饭口感更好,更有营养。

第三步,米饭后熟
电饭锅跳闸后,米饭还没有完全煮好,不要着急打开锅盖,让米饭在锅内在继续焖置15分钟左右。这时的米饭完全熟了,

第四部,米饭出锅
米饭焖置10分钟后,再打开锅盖,用筷子将米饭挑散,让米饭中的水汽挥发出去,让米饭从高温中慢慢变凉,这时的米饭口感劲道,有嚼劲,口感微甜,越吃越香



经过上面的煮食工序,盛到碗里的鲜米饭泛着油光,香气四溢,吃到口中劲道甜香,就算没有菜肴佐餐,也可美美吃一两碗了。

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